O Alho Negro não é uma espécie exótica e também não é geneticamente manipulado. É aquele mesmo alho que você conhece, transformado por um demorado processo de fermentação e envelhecimento em equipamentos projetados especificamente.
Na verdade, é uma versão do alho tradicional criada por orientais que só o utilizavam como medicamento.
Sabe-se também que seu aparecimento não vem da tradição milenar desses povos, mas algo mais recente.
Mais recente ainda é o seu uso na culinária européia onde um chef espanhol começou a utilizar na alta gastronomia, alcançando imediato sucesso devido a sua textura cremosa e sabor adocicado.
Tendo uma origem incerta, pois tanto coreanos,japoneses e tailandeses reivindicam sua criação, sabe-se que um pesquisador japonês em 2005 introduziu a especiaria em seu país. Na Coréia o alho negro era utilizado como suplemento alimentar por ser um alimento rico em antioxidantes, sendo adicionado em bebidas energéticas e na Tailândia era consumida para aumentar a longevidade.
Fonte: Jornal Nippak
Nenhum comentário:
Postar um comentário